Lo sfrigolio dell'olio
presagisce future leccornie.
Il macinato sanguigno
si immerge dolcemente
e inizia repentina
una lenta cottura ...
Cambia colore,
consistenza,
odore.
Lo si solleva,
lo si ribalta,
si ricomincia ...
La carne leggermente salata
emette i suoi caldi umori.
Un leggero velo pietoso
di formaggio sottile
va a proteggere
la svizzera ormai esangue ...
Una cucchiaiata di rosso pomodoro
riveste ora la calotta quasi sciolta,
qualche secondo e una pioggia
di origano la investe,
spenta la fiamma
mettere il coperchio ...
Due minuti ancora e ...
la pizzaiola e' servita ...
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